Tabasco: 150 anni di storia piccante
Tabasco: 150 anni di storia piccante La Tabasco sauce, ricavata dalla omonima cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens , famiglia delle Solanacee, viene prodotta dall’azienda statunitense McIlhenny Company , che ne detiene il brevetto fin dal 1870 ed è proprietaria del marchio Tabasco, il cui nome deriva da uno stato del Messico da cui si pensa provengano i peperoncini. Peperoncini Tabasco Viene prodotta dal 1868 ad Avery Island , lungo la costa del Golfo del Messico, a circa 140 miglia a ovest di New Orleans . Una stranezza geologica chiamata isola perché si innalza per circa 165 metri, un territorio di mille ettari che siede su un deposito di sale che si estende per circa 8 miglia sotto la superficie coperta dalla lussureggiante flora subtropicale. Peperoncini, sale, aceto e pazienza: occorrono circa 5 anni dal momento in cui vengono piantati i peperoncini al momento in cui l’iconica bottiglietta, rimasta quasi la stessa come la ricetta, viene sped...